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チョコレート菓子 種類

チョコレートケーキの種類の中でも焼き菓子のブラウニーは代表格です。 中にたくさんの種類のナッツやドライフルーツを入れ、天板に平たく焼いて、包丁で豪快に切り分け、手に持って食べやすいチョコレートケーキは手軽に食べられると人気です。 チョコレート・ココアに関する用語には、いろいろな種類と使われ方があるようです。用語の多くは、慣用語に使われているか、あるいは業界用語として使われているものです。 We hope you will enjoy our Pretty, Impressive and Entertaining (=PIE) Books! タルト・オ・ショコラ / タルト・ショコ・レ / タルトレット・スフレ / タルト・カラメル / タルト・ショコラ・オ・レ・ペカン, 【ブーランジュリーのお菓子】 COPYRIGHT © PIE International All rights reserved. チョコレートの種類を分けるとき、4つの判断基準が存在する。 種類について調べるのなら、判断基準となる4つの違いを知っておくとよいのではと思う。 世界中にはたくさんの種類のスイーツがありますが、その中でもチョコレートケーキは甘いもの好きの人にはたまらない魅力があります。外国の中で最も愛されているチョコレートケーキの種類や名前、チョコレートケーキの特徴をご紹介します。, A post shared by *misa* (@la_bonbonniere.toyohashi) on Feb 27, 2018 at 1:27am PST, 外国にはチョコレートケーキの名前も種類も数え切れないほどあります。チョコレートケーキの特徴と言えば、主な材料はチョコレートやココアパウダーを使っている点です。チョコレートのカカオの含有量やミルクの量や種類よって、甘くもほろ苦くもなる老若男女に人気のチョコレートケーキの種類をいくつか紹介します。人気のチョコレートケーキの種類を知れば、もっとチョコレートケーキが好きになるはずです。, 昨日、ご紹介したシャンパン ショコラですが使っているシャンパンはモエ・エ・シャンドンを使っていますチョコだけでなく、お酒もこだわっておりますとても美味しいチョコケーキです(^_-)-☆#お菓子作り好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/yH8muYns2E, 今まではあまりなじみのなかったショコラティエがぞくぞくとショコラ店を日本でオープンするようになり、そのショコラティエたちがいろいろな種類のチョコレートを使って、たくさんの種類のチョコレートケーキが誕生しています。そのショコラ店のスペシャリテはどのお店も垂涎の的です。種類も多く国内でも今まで以上にチョコレートケーキは身近なものになりました。, A post shared by 沙久良祐帆 (@sakurayuho) on Mar 3, 2018 at 4:29am PST, チョコレートケーキの種類1は、ガトーショコラです。ガトーショコラは、手作りしやすいのが人気のチョコレートケーキの種類です。メレンゲでふわっとふくらませて滑らかな舌触りが特徴です。。カカオの含有量が多いチョコレートを使うとほろ苦く大人の味になり、ベリー類のトッピングなどにとてもあいます。, ☆★あやかのオススメスイーツ☆★ハンドミキサー不要!卵共立て!簡単ガトーショコラhttps://t.co/nSf5tKOoox#楽天レシピ #簡単スイーツレシピ #簡単ガトーショコラレシピ #ハンドミキサー不要 #バレンタインレシピ #本命チョコ pic.twitter.com/uC7vtZncdd, ガトーショコラを手作りするときにとても美味しくなるコツは、材料の温度とメレンゲの泡立て方です。材料のバター、生クリーム、チョコレートを作る前の段階で常温にしばらく置いて、できるだけ同じ温度にすることです。そして、メレンゲはゆるめに泡立ててあわせること。この2点で、一味違うチョコレートケーキ、ガトーショコラができます。, 人気のチョコレートケーキの種類2は、ブラウニーです。チョコレートケーキの種類の中でも焼き菓子のブラウニーは代表格です。中にたくさんの種類のナッツやドライフルーツを入れ、天板に平たく焼いて、包丁で豪快に切り分け、手に持って食べやすいチョコレートケーキは手軽に食べられると人気です。ブラウニーの歴史は100年以上前で万国博覧会で考案されました。現在は種類も豊富でバータイプや柔らかいファジー状のものなどもあります。, バレンタイン♡ブラウニー♪今日暑すぎて溶けそう。ついでにお父さんにも!#バレンタイン#ブラウニー pic.twitter.com/yG0VNZQ1LV, ブラウニーは、今ではアメリカを代表するクッキーのように手軽に食べられる種類のチョコレートケーキになりました。外はかりっと中はしっとりとした食感のケーキです。クッキーではちょっと物足りないときにこの種類のチョコレートケーキは食べ応えがあります。, しっとり濃厚。最高のチョコレート・ブラウニーレシピはこちら! https://t.co/NQItcHfT3b作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね! pic.twitter.com/yk1mp2FUaA, ブラウニーは、計量して、天板に広げてオーブンで焼くだけなのです。ぜひチョコレートケーキのブラウニーを手作りしてみてはいかがでしょうか?中に入れるものでどんどん味の種類も広がりますよ!チョレートケーキ作り初心者にもおすすめです。, A post shared by Yoriko (@yoriyori_de) on Mar 3, 2018 at 4:04am PST, チョコレートケーキの種類3は、ザッハトルテです。チョコレートケーキですが、ザッハトルテとは、オーストリアのデメルという洋菓子店でフランツ・ザッハという人が作ったチョコレートケーキの種類の名前です。, 卒業旅行でオーストリアに行っていた娘がホテルザッハのザッハトルテをお土産に買ってきてくれました。本場家元のザッハトルテで雛祭りが出来ました(^o^)。お雛様も飾ってますよ〜。ウィーンは寒かった様ですが(お陰で安いツアー^^;;)、平和だったみたいです。パリとかより安心かも? pic.twitter.com/dAyYNSnB5U, 「オーストリアに行ってチョコレートケーキを食べるときはデメルのザッハトルテを」と言われるほど有名なチョコレートケーキです。チョコレートはかなりの量使われているので濃厚でどっしりとした重みのあるケーキです。, A post shared by momo (@kissxxxx_0112) on Mar 3, 2018 at 5:20am PST, ザッハトルテはチョコレートスポンジにアンズジャムがサンドされていて、苦味のあるチョコレートのフォンダンでコーティングされているケーキです。チョコレートでコーティングされているので、生クリームで覆われているケーキより日持ちのするのが特徴です。必ず付けあわせに生クリームが添えられていますが、生クリームは無糖で、2つの融合でザッハトルテの味を際立たせています。, チョコレートケーキの種類4は、オペラです。チョコレートケーキのオペラの名前の由来は諸説ありますが、パリの洋菓子店ダロワイヨのパティシェが作ったとされる説が最も有名です。, ダロワイヨのオペラギフト。コーヒーとチョコの絶妙なバランスで甘すぎず、でもしっかりとした味だった。久しぶりにペロッと食べられるチョコケーキに出会った☺️おいしかったー! pic.twitter.com/sCSlLWbSjA, コーヒーシロップを染み込ませた生地にバタークリームとガナッシュと呼ばれるチョコレートクリームを交互に挟んだケーキです。層は7層であることが多く、四角く切り分けられて層の重なる様が美しく、トッピングに金箔をほどこしています。, チョコレートケーキの種類5は、フォンダンショコラです。チョコレートフォンダンあるいはフォンダンショコラと言われる、フォークを入れると中からトロッとした温かいチョコレートソースが流れてくるケーキです。チョコレートソースが中からとろりと溢れ出してきて、チョコ好きにはたまらないチョコレートケーキの種類です。, スペインのバルセロナにある「ブボバルセロナ」は世界一のチョコレートケーキの賞を受賞しました。名前はシャビーナという種類のチョコレートケーキです。このチョコレートケーキの下に敷いた生地はクローブなどのスパイスを使ったオリーブオイル配合の生地で今までにない味と評判です。他の名前ではナメラカ、サシャ、サハラなど独特の名前のチョコレートケーキもあります。, A post shared by あーちゃん。 (@sweety_h26) on Dec 4, 2017 at 8:07am PST, A post shared by fukinotou (@fukinotou2253) on Dec 23, 2017 at 3:48am PST, フランスのパティシェの中でもサダハル・青木シェフはフランスショコラ愛好協会の栄誉ある賞を受賞しています。繊細で洋と和の融合された質の高いケーキは外国でも絶賛されており、数々の種類のショコラ品評会でも高い評価を得ています。甘さと苦さが絶妙なショコラプラランやチョコレートとラズベリーの風味のセンシュエルなど果実とのマッチングで深い味を出しています。, サダハルアオキのセンシュエルめっちゃうまいいい✨ pic.twitter.com/TzT6lfZ5Q4, A post shared by らぶとん (@lovetontonton) on Feb 24, 2018 at 6:40am PST, チョコレートケーキのチョコレート材料はクーベルチュールという種類のチョコレートを使いますが、この材料のチョコレートはカカオ豆から抽出したカカオバターを多く含んでいるチョコレートです。, メゾンジブレー/グアナラヴァローナのグアナラ使用のチョコケーキ。一口目からふわっと濃厚なグアナラの風味にやられます。但しぐっと濃いガナッシュの層をややミルキーな層と軽やかなクリームが包んで軽やか。ハイカカオのミルクチョコを思わせるケーキでした。おススメしやすいチョコケーキ♪ pic.twitter.com/e5TgvKdiGU, カカオバター以外の油脂は含まれない種類のチョコレートなので、なめらかな舌触りが特徴です。有名なところでは、フランスのヴァローナ社やベルギーのカレボー社があります。カカオの量が多いほど苦味が強く、少なければスイートになります。, A post shared by fourgonnette (@fourgonnette) on Dec 18, 2015 at 11:23pm PST, 外国は外国でもヨーロッパの繊細さとは違い、アメリカンタイプの種類のチョコレートケーキの特徴は一切れも大きく、濃厚でどっしりとした風味が特徴のヘビーなチョコレートケーキです。先にもご紹介しましたが、アメリカのホームメードのチョコレートケーキはデビルスフードケーキです。そして、ダイエットとは無縁のカロリーも驚くほど高いのも特徴の一つです。, A post shared by maki (@skydogmama) on Feb 27, 2018 at 8:51am PST, A post shared by @ai_saito52 on Feb 15, 2018 at 4:00am PST, チョコレートケーキに限らず、ケーキには紅茶と思われる方が多いでしょう。紅茶にもいろいろ種類がありますが、どちらかというとチョコレートケーキにはあっさりした紅茶よりもコク深いアッサムやアールグレイなどの種類があいます。甘味のあるチョコレートケーキに苦味のある種類のコーヒーをおすすめします。お酒を飲む方はブランデーやジン、ウイスキーなどの種類をおためしください。, A post shared by さえ (@sae.hys) on Feb 25, 2018 at 7:50pm PST, 日本にも外国に負けないほど美味しくて有名なチョコレートケーキの種類があります。たくさんの種類の中から2つほど有名なチョコレートケーキのご紹介をします。関西で有名なエスコヤマのテリーヌ。チョコレートケーキ変わり種の種類ですが、生チョコのようなビターで濃厚なカカオの香りが口いっぱいに広がります。, 最近スイーツもご無沙汰でしたのでわたしのケーキTOP3に入るTopsのチョコレートケーキ!あぁ美味しいなぁ #tops #トップス https://t.co/Huf2xG5GPF pic.twitter.com/uVkNEA0U4n, チョコレートケーキの老舗トップスのチョコレートケーキは、くるみ入りのクリームをサンドした懐かしい味わいです。チョコレートケーキ好きな方にはたまらない種類なのではないでしょうか?, A post shared by u.ino (@ino02_u2029) on Mar 3, 2018 at 7:58pm PST, 今回は、人気の高いチョコレートケーキの種類について紹介しました。ショーウインドーできらきらと宝石のように輝いているチョコレートケーキも、ホームメードの少し形の悪いチョコレートケーキもみんなの顔を笑顔にしてくれます。, ヴィタメールのチョコケーキ大好きなんだけど特別すぎて誕生日にしか買えない٩(๑>؂<๑)去年、「昔すっごく美味しいチョコケーキを食べた気がする。あれはなんだったんだ」と親に聞き込んで判明。こないだ誕生日に1年振りに食べた。来年もまた食べたい。上の白い飾り(ナッツ? チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・デコレーションなどの基本テクニック43種、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かなレシピ62種、道具&技術解説15種を収録。チョコレート菓子を完全マスターできる1冊です。 ボンボン・トランペ・ガナッシュ・ピュール・オリジン / ボンボン・トランペ・ノワール・ガナッシュ・ヴァニーユ / ボンボン・ムーレ・ショコ・レ&カラメル / ボンボン・トランペ・ガナッシュ・オ・ミエル / ボンボン・トランペ・ア・ラ・ヴェルヴェーヌ / ボンボン・ムーレ・ショコ・マント / ボンボン・トランペ・ガナッシュ・フランボワーズ / ボンボン・ムーレ・オ・グラン・マルニエ / ボンボン・トランペ・ノワゼット・セザム / ボンボン・トランペ・プラリネ・フイユティーヌ / ボンボン・ムーレ・ジャンドゥーヤ / ロシェ・プラリネ / ロシェ・ヴァニーユ・ココ / ファッジ・ショコラ・カラメル, 【ホローチョコレート】 プラーク / マンディアン / オランジェット / ショートブレッド・ミリオネール / トリュフ / バール, 【アントルメ】 でもチョコレートは種類がとても多く、食べてみたら思っていたのと違う……となることも多い。, だからチョコレートを食べる機会が多い場合は、基本的な種類を知っておいたほうが良いかもしれない。, そんなわけで今回のリサーチでは、チョコレートの代表的な種類や意味などを一覧にしてみた。, 種類について調べるのなら、判断基準となる4つの違いを知っておくとよいのではと思う。, チョコレートの最も基本的な種類は、チョコ作りに欠かせない材料の違いから分けられたもの。, この場合はチョコレートづくりに欠かせない、カカオやミルクの種類や含有量などによって、チョコレートの名前が変わってくる。, なぜ2種類あるのかというと、どちらのメーカーも同じ時期に4番目のチョコレートだと主張したから。, 上記のうちブロンドチョコ以外は、チョコ作りに欠かせない基本的な材料の違いで区別されている。, 一方でブロンドチョコだけは、焙炉を使う製法によってほかのチョコと区別されているのが分かる。, この基本的な材料の違いによる区別をまとめたこの章に入れるべきか迷ったけど、第4のチョコであると主張しているのだから、この章に入れることにした。, よってこの記事では、形式上チョコ作りに欠かせない基本的な材料の違いに入れてあるけど、ブロンドチョコは例外的に入れてあると考えてほしい。, ピンク、青、オレンジなどは、ホワイトチョコレートにフレーバーで色を付けて作られる。, チョコレートが板状となったとき、キャレ、タビレット、バーの3種類のどれかで呼ばれる。, 元々は○○ボンボンという名前のお菓子は、砂糖を殻のように整形して中にお菓子を指す。, これらの産地によって区別されるチョコは、その国独自のチョコレートの特徴を持っていることも多い。, お伝えするのは、クーベルチュールチョコレートとブラックチョコレート、それとチョコレートと準チョコレートの違いについて。, クーベルチュールチョコレートという言葉は、コーティング用のチョコレートという意味を持っている。, コーティング後に表面に艶が出るように、カカオバターやカカオ分の割合が調整するため手間がかかっている。, どのようなチョコをクーベルチュールチョコレートと呼べるかは、国際規格CODEXによって定められている。, では国際規格CODEXでは、どのようなチョコレートがクーベルチュールチョコレートと名乗れるとしているのかというと──。, 基本として作るのにつかわれる砂糖や乳製品が少ないものを、ブラックチョコレートと呼んでいる。, でもメーカーごとに、砂糖や乳製品がどの程度までならブラックと呼ぶかという基準が違う。, 例えば明治製菓のホームページだと、ブラックチョコレートを”乳製品の量を少なくしたチョコレート”としている。, 日本チョコレート・ココア協会であれば、ブラックチョコレートを”ミルクの入らないチョコレート”としている。, このチョコレートとチョコレートの違いは、チョコレート類の表示に関する公正競争規約によって定められている。, チョコレート類の表示に関する公正競争規約は、チョコレートのルールブックとも呼ばれているので多くの人がこの区別に従っている。, 当然食べたときの感じも違っていて、チョコレートはカカオ成分が多いのでカカオの香りやカカオバターのまろやかさを楽しめる。, 一方で準チョコレートは、カカオ成分が少ないため苦みが少ない。このため甘みが強く感じられる傾向にある。, なぜミルクチョコのカロリーが低いのかというと、それはカカオマスの量が関係している。, 植物性油脂が多いため、カカオマスを多く使っているビターチョコの方が高カロリーになりやすい。, でもココアバター、砂糖、乳製品といった高カロリーな原料を使っているためカロリーは高い傾向にある。, だから好みのチョコを探す場合は、やはり原材料を確認することが必須になるのではないかと思う。. メラニー・デュピュイ:パリで人気の料理教室、『アトリエ・デ・サンス』で、ジャン‐バティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン、『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。コスト兄弟が経営するグループや、ノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなどの老舗のケータリング・レストランでデザートを担当した経歴を持つ。製菓の技術と魅力を伝授するために、日々活動している。著書に『美しいフランス菓子の教科書』『美しいタルトの教科書』(ともにパイ インターナショナル)がある。, 田中裕子:フランス語の書籍翻訳を手がけるとともに、熊本でフランス料理店を共同経営している。おもな訳書に『魔法使いたちの料理帳』オーレリア・ボーポミエ(原書房)、『トマト缶の黒い真実』ジャン=バティスト・マレ(太田出版)、『ナポレオンじいちゃんとぼくと永遠のバラクーダ』パスカル・リュテル(小学館)、『美しいタルトの教科書』(パイ インターナショナル)などがある。, 原材料と生産プロセス / チョコレート菓子の基本 / ボンボン・ショコラの基本 デコレーション / クリーム/ムース / 生地(パート/ビスキュイ) / メレンゲ生地 / グラサージュ, 【ボンボン・ショコラ】 チョコレート及び準チョコレートの生地の組成: チョコレート及び準チョコレートの生地は、カカオマス、ココアバター、ココアケーキ又はココアパウダーを原料として、必要により糖類、乳製品、他の食用油脂、香料等を加えたものであって、次の5種類に分類しています。 アントルメ・マカロン / シュクセ / マカロン・オ・ショコラ / アントルメ・ムランゲ / メルヴェイユー / ショコラ・フランボワーズ・フイヤンティーヌ / アントルメ・オ・ジャンドゥーヤ / オペラ / ポワール・ショコラ・シャルロット / アントルメ・コンバヴァ・ショコラ・アナナス / アントルメ・ショコ・ココ / フォレ・ノワール, 【ビュッシュ】 )はいらないと思う← pic.twitter.com/8xOLETTwUL, チョコレートケーキはたくさんの種類がありますが、どれも世界中の人々に愛されています。老若男女、さまざまな人たちを一瞬にして幸せに導くチョコレートケーキは、本当に悪魔のようでいて天使です。でも、くれぐれも食べ過ぎには注意しましょう。, ライターとしては本当に初心者です。グルメやファッションにとっても興味があり、お料理を作るのが大好き!!, チョコレートケーキの種類&名前一覧!世界で愛されるスイーツたちのページです。Jelly[ジェリー]はライフスタイル・美容・ファッションをはじめ、インテリア家具や家電まで幅広く暮らしに役立つ情報をお届けするメディアです。今の暮らしを更に楽しく便利にする情報を無料でご購読して頂けます。, コストコのブラウニーが美味しいと評判です!ブラウニーといえばアメリカの定番の焼き菓子です。アメリカのスーパーであるコストコのブラウニーは本場の味でおすすめです。今回は、コストコのブラウニーについてまとめました。美味しいコーヒーにもよくあいますよ!, 出典: コストコのブラウニーが美味しい!食べきれない分は冷凍もOK! | 素敵女子の暮らしのバイブルJelly[ジェリー], チョコレートケーキは人気のケーキレシピです。しっとり食感のチョコレートケーキも、フワフワのチョコレートケーキも簡単なレシピで作ることが出来ます。バリエーション豊かなチョコレートケーキを楽しめます。ここでは、おすすめの簡単チョコレートケーキレシピをご紹介します。, 出典: チョコレートケーキの簡単レシピ!ムースやチーズの人気アレンジも | 素敵女子の暮らしのバイブルJelly[ジェリー], チョコブラウニーは濃厚でしっとりしたチョコの味が美味しいケーキです。チョコブラウニーを簡単に作れるレシピや、濃厚でしっとりにするレシピなど、いろんな味を楽しめるチョコブラウニーの情報を集めました!いろんなタイプのチョコブラウニーを楽しんでみませんか?, 出典: チョコブラウニーの簡単レシピ!濃厚&しっとり仕上げる作り方も | 素敵女子の暮らしのバイブルJelly[ジェリー], A post shared by *misa* (@la_bonbonniere.toyohashi), A post shared by fukinotou (@fukinotou2253), A post shared by fourgonnette (@fourgonnette). 「チョコレート」の商品一覧です。 毎週金曜日更新の注目・評価ランキング、新発売・新商品情報、クチコミ、実食レポートなどをお届け♪ 「チョコレート(お菓子)」の商品一覧【もぐナビ】 エクレール / ドゥルセ・エ・クール・ショコ・クレムー・シュー / パリ・ブレスト, 【タルト】 モワルー / クッキー / ブラウニー / ガトー・トリュフェ / ケーク・ロシェ / ケーク・マルブレ / ティグレ / マドレーヌ, 道具 / チョコレートモールド / チョコレートの種類 / チョコレートの基礎知識 / 美しいチョコレートを作るコツ / チョコレートを選ぶ / 基本テクニック:作業をする / 基本テクニック:準備をする / 基本テクニック:生地を絞る / 基本テクニック:仕上げ / 材料:生クリームとバター / 材料:卵 / 材料:砂糖と甘味料 / 材料:デコレーション / 生地の扱い方 / マカロン生地とシュー生地の扱い方. No reproduction or republication without written permission. ムラージュ・ウフ / ムラージュ・プール / ムラージュ・ボワット / フリチュール, 【クロケ】 フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』の待望の続編は「タルト」を徹底解説。第1章ではタルト... 本書は本国フランスをはじめ、ヨーロッパでベストセラーとなったフランス菓子のレシピブック。第一章では、基本の... カレー研究家、水野仁輔初の料理エッセイ。「水野仁輔だけのいちばんおいしいカレー」の作り方とともに、調理のヒ... 「変なニオイがする…」「気づいたら腐っていた…」など、最後まで使いきれないといった悩みは、野菜に限らず、肉・... ロサンゼルス、ニューヨーク、ロンドン、東京など世界中に自身のレストランを展開するNobu Matsuhisa 氏が、長年の... イラストを交えた解説が分かりやすいと大人気の実用書、「~は楽しい!」シリーズの第3弾はウイスキー。意外に分か... このサイトは、サイトを改善するためにCookieを利用しています。お使いのブラウザにてのクッキーの有効/無効を設定いただけます。サイトを利用することで、Cookieの使用に同意するものとします。プライバシーポリシー. パン・オ・ショコラ / ブリオッシュ / ババ / ガレット・デ・ロワ / ミルフイユ, 【持ち運びできるお菓子】 チョコレートにはたくさんの種類がありますが、カカオ成分の量でチョコレートか準チョコレートに決まり、さらにチョコレート生地や準チョコレート生地が60%以上あるかどうかで、チョコレートかチョコレート菓子に決まってしまいます。 ビュッシュ・ショコラ・アンタンス / ビュッシュ・ショコラ・オ・レ・パッション, 【シュー菓子】 誰もが食べたことがある、身近なお菓子『チョコレート』近年のハイカカオブームに乗り、チョコレートの消費量は年々増えていっています。今回はそんなチョコレート業界の裏側、『チョコレートのメーカー』についてご紹介します。 フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第3弾は「チョコレート」を詳細解説。チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・デコレーションなどの基本テクニック43種、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かなレシピ62種、道具&技術解説15種を収録。チョコレート菓子を完全マスターできる1冊です。. チョコレートの種類一覧|まずは判断基準.

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